A cura di Paola Fabris

Le diete sono tante, certe sono ormai “storiche”, altre durano poco, e altre sono famose grazie alle dive, ma quale sarebbe più adatta a noi? E’sempre più sicuro rivolgersi a un dietologo e non affidarsi alle diete fai da te prese dai giornali. Ma se non soffriamo di particolari patologie e vogliamo solo “disintossicarci” eliminando qualche alimento per un breve periodo possiamo dare un’occhiata alle varietà di diete, ormai incalcolabili. 

Tra le diete “storiche” troviamo la Atkins, la Hollywood, la vegetariana/vegana, che però se in un primo momento, con l’eliminazione della carne, ci farà perdere qualche chilo, è anche vero che rientra in un contesto più ampio, che riguarda un vero e proprio stile di vita. I vegani poi eliminano totalmente qualsiasi cibo derivato dallo sfruttamento animale: latte, uova, miele. Siete pronte e fare tanto? Solo se lo fate per gli animali, non per qualche chilo… Famose anche la macrobiotica, il crudismo, la mediterranea, l’integrata, quella a punti, la Miami. Poi spuntano quelle dai nomi un po’ “buffi”, come quella dell’età della pietra, lipotropa e del gruppo sanguigno. 

La Atkins si rivolge a persone davvero in sovrappeso, in una prima fase si eliminano totalmente i carboidrati e appaiono solo in una seconda fase, ma tramite le verdure. Potremo quindi mangiare formaggi, verdure, pesce, carne, uova. Ma addio a frutta, carboidrati, latte, yogurt e alcol. 

La Hollywood è detta anche “della frutta”. Non si contano le calorie, ma se non amate la frutta inutile provarci. Si articola in tre fasi: 10 giorni di disintossicazione con sola frutta, 20 giorni con frutta e aggiunta di altri alimenti, mantenimento.

La macrobiotica è molto diffusa in oriente. Si fa scorpacciata di riso e altri cereali. Niente carne, né latticini, è ammesso il pesce in minime quantità. Si abbonda con la soia. Questa dieta implica anche la conoscenza di un minimo di filosofia orientale, quella che riguarda lo yin e lo yang. In un giorno possiamo mangiare fiocchi di avena, frumento integrale, tofu, insalata, polpette di riso, miglio, alghe nori, carote, torta di riso. 

La mediterranea è la nostra! Si devono consumare alimenti di stagione. E’ricca di vitamine ed è molto varia. Frutta e verdura di stagione, pasta, poco condimento genuino. E’chiaro che non si dovrà eccedere nelle porzioni. 

La lipotrope è la mangia-grassi. Alcune sostanze aiuterebbero a bruciare i grassi, quindi via libera a: pesce, crostacei, fegato, frutta con vitamina C, cereali integrali, formaggi magri, soia, noci. Stop a: piatti pronti, cibi in scatola, zuccheri, dolciumi, bevande alcoliche, patatine…insomma, una dieta basata sul buonsenso. 

Se vi attrae l’età della pietra mangiate frutta, verdura, legumi e semi: tutte sostanze apportatrici di fibre, vitamine, sali e polifenoli vegetali. Non esisteva la carne grassa come la conosciamo oggi, perché l’apporto proteico arrivava con quella magra degli animali catturati. Niente cereali, zuccheri e latticini, oltre ai carboidrati complessi. 

La Miami è basata sui lipidi e i glucidi “buoni”. Si svolge in tre fasi: due settimane senza farinacei e gli zuccheri (cereali, patate, riso, frutta, alcol), via libera a uova, carne, pesce, verdure. Nella seconda fase si introducono progressivamente i cibi proibiti. Quando si raggiunge il peso ideale, è possibile passare all’ultima fase che va messa in pratica a vita e permette di mantenere il peso forma. Tutto sta nella scelta degli alimenti. Le nuove buone abitudini alimentari si basano sulla distinzione tra grassi e zuccheri buoni e cattivi. Bisogna privilegiare i cibi a basso indice glicemico, le proteine e i grassi vegetali. Zuccheri grezzi, grassi di origine vegetale. 

Provate a dare un’occhiata alla dieta del gruppo sanguigno. Se poi credete alle diete delle dive potrete seguire quelle mono: tutto al limone, alla papaya, al pomodoro, ai cereali. Ma ricordate che oltre a chiedere il parere di un esperto, dovete pensare che le dive fanno ore di palestra e massaggi e se non basta c’è sempre l’aiuto del fotografo. 

Una dieta dovrebbe essere una “buona regola di vita”, perché è questo che significava per i greci (diaita). Quindi un po’ di movimento, via alcol e fumo, e largo alla frutta, verdura e a tanta acqua.